Gehste inne Stadt
wat macht dich da satt
’ne Currywurst
Kommste vonne Schicht
wat schönret gibt et nich
als wie Currywurst
Mit Pommes dabei
ach, dann gebense gleich zweimal Currywurst
Currywurst mit Pommes
Als Rheinländerin mit einer gewissen Ruhrpottaffinität gehört ne ordentliche Currywurst zum Standardrepertoire der gepflegten Imbisskultur.
So ist es dort auch üblich, äußerst delikate Currywurstsaucen-Kreationen aus kleinen Manufakturen beim Bioladen oder im Supermarkt nebenan zu erwerben. In Ermangelung ähnlicher Angebote hier im Nordosten der Republik, habe ich am vergangenen Wochenende kurzerhand eine eigene – wie ich finde durchaus schmackhafte – Alternative kreiert:
Currywurstsauce à la Rotzgoere
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Schalotten
- 1 EL Honig
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Hühnerbrühe
- 3 EL dunkler Balsamico
- nach Geschmack: Ingwer, Chili (frisch o. gemahlen), Knoblauch, Cayennepfeffer, Tabasco…
1. Paprika und Schalotten in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Tomatenmark hinzufügen und anschwitzen, danach mit der Brühe ablöschen.
2. Die passierten Tomaten und den Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln.
3. Sojasauce, Curry, Balsamico und Gewürze je nach Geschmack hinzufügen.
Guten Appetit!